Unsere Wildkarte ab dem 02.10.2025
Carpaccio vom Hirsch
Parmesan | Pflücksalat | Kürbis
Preiselbeere | Kartoffel Nest | Wildkräuter Sorbet
Variation vom Wildschwein
Braten | rosa Rücken | Cassis Sauce
Pilze | Rüben | Kürbis | Spätzle
Gepickelter Kürbis | Preiselbeer Senf
Lauch-Kartoffel Rösti
Sauerbraten vom Reh
Kirsch Sauce | Rotkohl | Kartoffelknödel
Wild Consommé
Haus gemachte Hirschklößchen
Gemüse | Pilze | Portwein
Hubertus Burger
Gegrilltes Hirsch Patty | Orangen-Rotkohlsalat
Cranberry Chutney | Bacon | Camembert | Semmelknödel Bun | Teriyaki Pilze | karamellisierte Walnüsse
Unsere Snackkarte
Bouillabaisse des Nordens
reichlich Fisch | Shrimps | Muscheln | Krabben | Rouille | hausgemachtes Focaccia-Brot
Salz- oder Bratkartoffeln
Roastbeef rosa gebraten
kalte Streifen vom rosa gegrillten Roastbeef | hausgemachte Remouladensauce | Senfgurke | Bratkartoffelsalat
Borkumer Krüstchen
Schweineschnitzel mit Krabben | Lauchzwiebeln | Tomate | Spiegelei | kleine Salatgarnitur | Bratkartoffeln
Club Sandwich PALÉE
Hühnchenbruststreifen | Bacon | Tomate | Senf | Mayonnaise | Salat | Käse | gebratenes Ei
Caesar Salat
Römersalat | Kirschtomaten | Bacon | Croûtons | Parmesan | Caesar Dressing | hausgebackene Foccaci
